麻辣羊棒骨

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羊棒骨,怎么

麻辣羊棒骨

知识/回答

香辣羊棒骨是一种用羊棒骨制做而成的食材，也是一种遭受很多人的热烈欢迎的食材。许多有烹制标准的人，都是选择自己在家里制做香辣羊棒骨。而制做香辣羊棒骨也并并不是一件简易的事儿，这在其中，需要把握的方法還是有很多的。下边，就为大伙儿详解一下香辣羊棒骨的做法！

一、关键食物

主要材料：羊骨头4根

辅材：(调味品)葱、八角、麻椒、砂仁、茯苓、黑胡椒粉、咖喱酱、辣椒面(适当)，香辣、食用盐(少量)

二、做法

1.羊棒骨用冷水浸洗干净，肉厚处打刀花有利于进味2.砂仁、葱段、麻椒、白胡椒粒、八角、茯苓装进除尘布袋，羊棒骨入凉水绰水，水开后取下用温开水冲去血末

3.锅中再次鱼缸换水，放进羊棒骨和装香辛料的除尘布袋一起烧煮，锅原水开后转文火炖60分钟关火，加适当盐入底味，羊棒骨留到锅中华汤侵泡3-4钟头

4.烘烤盘垫上锡箔纸，取下羊棒骨(羊骨头)放进，撒上香辣、尖椒粉(辣椒面)和咖喱酱，小烤箱后，200℃中高层，左右火约烤20分钟，烤至自身令人满意的颜色就可以取下服用

三、做菜方法

1、一般羊肉串会用时好长时间，先把牛肉烧煮至完善再烘烤，实际操作起來就很容易，口味也会外焦内嫩，牛肉本身也会十分进味。

2、牛肉凉水绰水，血污会伴随着温度的上升渐渐地淅出，绰水后需要用温开水清洗，这一点很重要，假如用凉水清理，蛋白易凝结，烧煮好后肉质地会偏老咬不烂，口味不太好。

3、羊棒骨烧煮好熄火后，假如有时间最好是放到原汤里侵泡几个小时，那样底味够足，吃起來会很有味道，很有回味无穷。

4、最终进电烤箱的情况下，烤箱温度一定要加热好，肉质地一瞬间遇高溫，能够卡紧內部水分，表层烤到自身喜爱的颜色就可以取下服用了。

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