做馒头用什么面粉
做馒头用什么面粉
馍馍是我们日常生活较为普遍的吐司面包,尽管馍馍里边沒有下哪些调料,可是做出去的馍馍味儿很香,因此 许多盆友都较为喜爱在早饭服用馍馍。蒸馒头一般都是挑选高筋粉和酵母粉,高筋粉使做出去的馍馍香气更优,而酵母粉是推动馍馍进一步的发醇膨松,让我们吃起來觉得较为松软可口。
针对馍馍这类我们早饭常常吃的东西,可能许多盆友并不会制做它,由于蒸馒头就需要有一定的揉面工作能力,许多盆友都不容易揉面,因此 要想作出好的馍馍是较为艰难的,建议大伙儿要多多的学习培训一下。
1、挑选小麦面粉、酵母粉
很多人蒸馒头便是用一般的小麦面粉,自然也是能够 的!但是我较为注重馍馍有嚼劲,因此 全是挑选高筋粉,一些美女可以用面包粉来做,味儿就更为好!自然最身心健康的是全麦粉咯!
酵母粉我很喜欢买回去之后放进玻璃罐放到电冰箱里边保存!假如想让馍馍发的更强,还可以适度的预留发孝粉。
2、醒面
醒面是蒸馒头的重要,一锅馍馍的成功与失败是否都取决于醒面,面醒的好,馍馍就成功了2/3了。自然面发后后一定要还记得再揉一遍,把里边的气体排掉,那样做出去的馍馍才有嚼劲。
a、用在好豆换取的电子秤称300克小麦面粉,初学者刚开始做得情况下干万不可以贪大求全咯!小麦面粉多了不太好掌握的!
b、在小麦面粉里边放进10克的酵母粉和3克的发孝粉。
c、用一块湿纯棉毛巾盖在洗脸盆上边。
d、直到面糊变为二倍大,用力在面的正中间戳个洞,如果不反弹便是面发好了!
e、把发好的面团从盆里取下,再揉几次!
f、将面糊分为多个等份,每一个30克,卷圆,成馍馍面坯。
g、竹蒸笼里边铺平沙布,将馍馍生胚放上,正中间留间隙。
h、盖上笼屉外盖,再度醒面20分钟。
3、做馒头
试着过凉上锅蒸和开水上锅蒸二种方式 ,觉得還是开水上锅蒸的效果非常的好许多!
a、锅内烧开水。
b、将再度醒发好了的馍馍放上,盖上盖子,低火蒸20分钟就可以嗅到馍馍的香气了!
根据文章内容的详解,坚信大家对蒸馒头用哪种小麦面粉应当有一定的了解了。蒸馒头更为重要的要素就取决于小麦面粉的挑选和和表面,另外,蒸馒头的情况下,应当留意我们加温的熟度,那样才可以确保我们做出去的馍馍具备澎涨的觉得。
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