鱼肉丸子的做法
鱼肉丸子的做法
大家在平时的时候都有吃过鱼肉,一般鱼肉可以做糖醋鱼或者红烧鱼,比较常见的有很多种做法,不过在平时的时候一定要注意,鱼肉还可以做成别的美食,比较常见的就是鱼肉丸子,在做的时候,我们需要选择的是新鲜的鱼肉,把里面的鱼刺处理干净搅碎后才能制作。
做法1
材料
鲮鱼肉泥,鸡蛋一只,香菜末,葱花,生粉,盐,鸡粉,生姜末,芝麻油或植物油
做法
1、鲮鱼肉里加入适量生粉,鸡蛋一只,生姜末,盐,鸡粉,芝麻油备用,鱼骨及鱼头洗净备用。
2、汤锅里放清水,加入几片生姜,再加入少许植物油,放入鱼骨熬汤。
3、鱼肉加入上述调料用筷子后顺一个方向搅,中途分次加入适量清水,让鱼肉充分吸收水份,最后加入香菜末和少量葱花拌匀。
4、汤熬好后,把鱼骨捞出不用。
5、中小火,把鱼肉一个个挤成丸子入汤锅中。
6、最后加入小白菜,再加适量盐,鸡粉调味即可。此汤特别鲜美,鱼丸嫩滑,小白菜清香,美味!
做法2
材料
墨鱼(乌贼鱼),梅肉,杏鲍菇,平菇,胡椒粉,料酒,蛋清,盐,葱花,姜末
做法
1、先把墨鱼和肉分别剁成泥。
2、然后墨鱼糜和肉糜加一起,放入胡椒粉、料酒、盐、味精、蛋清一起搅拌,打出劲道即可。
3、用调羹做成一个个丸子,过水,放入平菇、杏鲍菇煮开。
4、加盐、胡椒粉,撒上葱花,美味的墨鱼肉丸菌菇汤做好了。墨鱼和肉糜完美的结合,美味从这里开始。
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