清蒸鲤鱼的做法大全

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清蒸鲤鱼的做法大全

知识/回答

鲫鱼是我们十分了解的一种鱼，鲫鱼不仅看起来很好看能够用于欣赏并且鲫鱼还能用于服用，常常吃鲫鱼能够提升我们身体的免疫功能和抗病性工作能力，因此我们要明白怎样运用鲫鱼来为我们的健康医疗才行，鲫鱼有很多种多样食用方法，我们既能够选用鲫鱼来清炖，还可以用鲫鱼来熬汤，除此之外鲫鱼还能够用于清蒸的。

1 原材料：鲫鱼一尾(600克)

调味品：小葱150克、盐4克、

白胡椒粉2克、米酒10ml、

海鲜酱油20ml、食用油20ml、生姜片15克、麻椒1克。

2 鲫鱼清洗，抽出来渔线。

3 用盐、白胡椒粉、米酒腌渍20分钟。

4 鱼身盛开刀，把生姜片塞入刀嘴中。小葱清洗，切条，塞进鱼肚子里，摆盘。

5 炒锅煮沸，将鲫鱼连菜盘一起放于蒸屉上火灾蒸10分钟，熄火，不动盖虚蒸5分鐘，撒上葱丝及海鲜酱油，再虚蒸5分鐘。

6 炒锅里放食用油烧开，下麻椒炸香，捞起来麻椒，将滚油淋在鱼的身上就可以。

小技巧：

1、清蒸的河鱼最好是选750克上下的，非常容易进味。

2、腌渍是除腥的关键因素，要先把鱼的身上的水份擦拭，再放腌渍用的调味品。

3、在鱼的身上剞刀花能够协助调味品的味儿渗入入鱼类中。

4、鱼类细嫩的关键是虚蒸。说白了虚蒸，便是设置的煮制时间到了以后，先不必解开盖子，运用余热回收蒸5分鐘后再开启，添加别的调味品最终进味。

5、姜蒜能除腥提味，克多放。最后一步淋入滚油克出香味提色。

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫鲫鱼，我们了解鲫鱼是普遍的一种淡水鱼，鲫鱼不仅能够用于欣赏还能够用于服用，鲤鱼的做法有很多种多样，我们在上面的文章内容详解了清蒸的鲤鱼的做法。

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