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砂锅豆腐粉丝汤的做法

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砂锅豆腐,怎么做,如何做

砂锅豆腐粉丝汤的做法

知识/回答

石锅豆腐粉丝汤怎样熬料，对一些方法流程自然应当了解了，由于我们都了解要想亲自动手进行这种食材，假如不了解各种各样食物调味品的应用，毫无疑问便会影响到口味，那麼下边就来为大伙儿详细介绍石锅豆腐粉丝汤的流程。

砂锅鱼头水豆腐汤做法一：

主要材料：鲶鱼一条（别的淡水鱼也可）、水豆腐500克、嫩油菜子少量调料：盐、米酒或葡萄酒少量作法：1、在剁椒鱼头鳃盖下五厘米处下刀断开，为了剁椒鱼头带少量鱼身（视鱼的尺寸及其自身是不是喜爱清炖的鱼类，而决策带是多少鱼身）。

2、石锅加点油端起來晃一下，让油粘满砂锅土豆粉。待油烧后将剁椒鱼头入锅煎，全部剁椒鱼头均要煎到，并点少量米酒或葡萄酒。

3、将煎好的剁椒鱼头放进石锅中，放进凉水浸入剁椒鱼头。放到燃气灶上大火烧开，去掉白沫子。再次烹煮20分钟上下。

4、在炖鱼头的情况下，将水豆腐切成片、油菜子摘洗干净。

5、炖好的鱼头汤已呈乳白色，这时，将水豆腐放入石锅加适当的盐再次炖。

6、香醇香气扑鼻时，添加嫩油菜子。喜爱喝辣的能够添加适量的白胡椒粉。

砂锅鱼头水豆腐汤做法二：

（1）剁椒鱼头去腮清洗，卷心菜清洗切条；

（2）先将剁椒鱼头炸一下；再加少量豆瓣电影、姜蒜、蒜泥，加汤煮沸后捞去渣，放平菇、毛笋片、水豆腐、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、米酒、剁椒鱼头熟后放红薯粉皮，汤开后水淀粉勾芡撒韭菜苔即成；

（3）将料汁倒进石锅内，放进卷心菜丝，用勺子将南豆腐挖切割成弧型片放进汤内，加适当食盐，烧开即成。

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