烙面皮的做法大全

场景/问题/来源

面皮,如何做,制作方法

烙面皮的做法大全

知识/回答

擀面皮是较为普遍的家常炒面，很多人都较为了解，也较为喜欢吃，一些餐馆也常常会出现这道凉面，它选用的是低筋粉，随后添加丝瓜等一些食物，历经煸炒来制做，做为生活中制做而言能够亲身试着一下，在夏季的情况下适度的吃一些，有非常好的开胃的作用，营养成分也是非常好的。

烙面皮的做法大全

主要材料小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量

操作步骤第一步揉面。先把面合成小疙瘩，再渐渐地揉结团，还记得要软；合好的面糊盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾，静放一小时后，揉光。第二步揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴一样洗；少量多餐，将洗出来的面和水倒进另一稍大的盆中，沉定；沉定了4~5个钟头的面和水早已显著看得出层级，轻轻地扔掉上边的冷水，只留有沉定的一部分备用。第三步洗好面和水剩余的面糊越来越像海棉一样，在无名指上绕结团，丢进开水中煮开（约6分鐘），捞起来放凉掰成一小块，备用。第四步炒菜锅开枪加温，待锅热好舀一勺面和水，入炒菜锅内。第五步轻晃大锅，令面水匀称铺平；边沿翘起来就可以背面，上花即熟。

作法二

主要材料：小麦面粉500辅材：豆芽菜100、丝瓜一根

操作步骤

第一步1.以前忘记了照相在这儿给大说说前一步、小麦面粉放水合成面糊！在当适度的水揉洗、等水变的白稠时把水倒在另一个小盆里、再放水开展这一流程，了解洗出面条！

第二步2.它是洗完后的模样！

第三步3.面条放放锅里熟捞起来控干水份！

第四步4.用力掰成一小块预留！

第五步5.面浆水要把上边的扔掉姿势定下要节奏轻快，不必把下边的面糊摇起！炒菜锅加温、刷一层薄油！用汤勺舀适当面糊、摊成擀面皮！起锅后顶层刷油防止和下一张擀面皮黏连！

第六步6.良姜、八角、八角茴香、麻椒、煮开15分鐘后、三生三世凉凉预留！

第七步7.豆芽菜绰水煮开、控干水份预留！

第八步8.黄瓜切丝！

第九步9.辣椒面放进器皿中！出锅下油（一定如果食用油）加温至略微有烟时关火迅速倒进器皿中！并快速拌和！留意：油一定要多一点那样才会出现红彤彤辣椒油！这一油辣子也是凉面的重要哦！