鲜虾腐皮卷

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鲜虾腐皮卷,怎么做,家常做法

鲜虾腐皮卷

知识/回答

新鲜虾腐皮卷坚信许多盆友都吃到过，并且吃过的盆友都是对其欲罢不能，由于这家常小菜的确鲜香够足，味儿够好，并且营养成分太棒了。因而一直以来都备受众多顾客的五星好评。那麼新鲜虾腐皮卷的作法有什么呢？下列就为大伙儿详细介绍二种新鲜虾腐皮卷的作法。

作法一

表皮原材料：腐皮3张，小麦面粉30克是，水150㏄。

内陷原材料：鲜虾300克是，白肉丁60克是，韭菜末60克是，香莱末30克是，红萝卜丝 60克是，盐 1小勺，绿豆淀粉 1又1/2小勺，鲜鸡精粉 1小勺，糖 1小勺，白胡椒粉 1小勺，色拉油 1又1/2小勺，动物油 1又1/2小勺。

作法：

1、将鲜虾清洗除去肠泥后，添加盐、绿豆淀粉，用力拌打成有粘性，再添加白肉丁与别的调味品一起拌和翻拌即是包馅，分为12等份预留。

2、小麦面粉放水翻拌成面煳预留。

3、将腐皮顶角修边成4等份(扇型)，将圆边朝向自身，在中间放上包馅及少量韭菜末、香莱末、红萝卜丝，再将正中间及两边包卷起來，叠成4厘米长的圆柱体，封口用面煳固定不动，依次搞好12卷。

4、提前准备锅中，用中水温将腐皮卷炸成橙黄色就可以。

作法二

原材料：面浆（密封用）：小麦面粉、凉水适当、鲜虾250克；

调料：荸荠6个、猪里脊肉50克、姜1一小块、香莱1小把、腐皮2张；

调味品：盐1/2勺子、糖1/2勺子、黑胡椒粉1/4勺子、干淀粉1炒勺、芝麻油1勺子。

作法：

1、鲜虾清洗吸走水分，切成小丁。

2、荸荠放进包装袋拍扁再剁碎末后，用力拧挤压水分预留。猪里脊肉切割成细丁，姜切末，香莱留叶去梗切割成粉末预留。

3、把鲜虾丁、板油丁加调料的盐、糖、黑胡椒粉、干淀粉一起抓腌翻拌，顺同一方向拌和到粘稠。

4、放进荸荠末、香莱末、生姜沫混和翻拌。

5、最终加一勺子芝麻油翻拌成包馅预留。

6、把腐皮剪裁成三角状，包入包馅。

7、像包春卷一样包好，用面浆来黏密封。

8、起油锅，油烧到中水温将腐皮卷入锅用中文火边炸边翻转腐皮卷。

9、最终炸好后水温转火灾逼油，炸至橙黄色就可以捞出沥油，盛出排盘。

以上二种新鲜虾腐皮卷的作法，不清楚大伙儿喜爱哪一种呢？实际上无论是哪一种作法，味儿全是十分非常好的，大伙儿能够都去试一试哦！此外，有关新鲜虾腐皮卷的作法实际上也有许多的啦，大伙儿能够自身试着看一下哦！或许不知不觉放些自身喜欢的食物，会获得极大地意外惊喜哦！

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