啤酒烧鸭的家常做法

场景/问题/来源

啤酒烧鸭,怎么做,如何做

啤酒烧鸭的家常做法

知识/回答

有的人十分的喜爱喝酒，实际上葡萄酒不但能够立即喝，还能够作为一种烧菜的调料，葡萄酒和许多的食物都能够配搭在一起，例如啤酒烧鸭，这就是很多人都十分喜欢吃的一道家常小炒，这道菜的做法相对而言也還是非常简单的，大家自己在家里边能够试着做，啤酒烧鸭的粉丝的做法是什么呢？下边就来给大家实际介绍一下。

制做原材料

鸭一整只（1000克），香芋（500克），葡萄酒一瓶，黄瓜一条，辣椒3条，姜，蒜，香辛料（八角，八角茴香，砂仁，小茴香，橘皮），花椒粒，辣椒干，豆瓣电影，生抽，味精，盐。

作法流程编写

作法一

1、鸭剁碎块，下锅出水量后捞出控干水。

2、炒菜锅加点油，放进花椒粒炸香，倒进郫县豆瓣酱炒两下，再倒进鸭块煸炒。

3、倒进整瓶葡萄酒，添加一碗冷水。

4、放进香辛料，辣椒干，姜片，盐，生抽用低火煮。

5、煮20分钟上下放进香芋，蒜粒再煮至肉烂，放进味精调料。

6、最终添加黄瓜条，辣椒块稍煮就可以了。如果是冬季能用电磁灶或酒精炉边吃边涮蔬菜。

作法二

1、挑一只小番鸭，随后回家了清洗切片预留；

2、烧滚油，无需过多，家鸭的油都许多，以防油腻感；

3、油烧开后，放小葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、麻椒数粒；

4、再放鸭块入锅炒，另外放米酒、生抽酱油、炒出统统发生变化色（约三分钟）后再放少量老借调

色，这时候再加盐、鸡精、再炒五分种，其本有点儿熟透，也着色了，再放一瓶啤酒进来烧开，

再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了；

5、如同吃火锅一样，再跟据每个人喜好放些蔬菜、粉絲、菌类这类的入锅煮着吃，味儿细嫩

1、家鸭清洗切片，凉水下锅，添加生姜片米酒开枪煮便于除腥。

2、香芋切片泡茶除腥，家鸭水开一分钟后捞起来冲去血末。

3、锅中滚油添加生姜片香辛料鹅肉爆锅，鹅肉油煸出后盛出。

4、锅中余油加温后放进大蒜，蒜头进行爆香后添加豆瓣电影炒成辣椒油，添加煸过的鹅肉再次炒，全过程中添加生抽和糖提色出香味，最终倒进一瓶啤酒盖上焖煮。

5、另起一锅加水烧开，添加香芋，白米醋，盐氽水后倒去水，香芋添加家鸭中一起烧。

6、家鸭烧30分钟后添加盐调料，再烧20分钟后大火收汁，加鸡精起锅

鹅肉紧实有嚼劲，料汁浓厚味儿又深厚

低钠盐、低饱和脂肪、含有维他命D、含有钾、含有蛋白。

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