红烧肉的简单做法家常红烧肉的简单做法
红烧肉的简单做法家常红烧肉的简单做法
1、家常红烧肉的简单做法
家常红烧肉的做法简介如下:首先将五花肉切成块状,将其放入到沸水之中;煮开以后将浮油撇去,将肉块捞出用冷水冲洗干净;在另外一个锅中放入适量的清水,加入葱、姜、蒜和料酒等,最后放入肉块,水沸腾以后倒入砂锅中,用小火慢煮一个小时左右,水快煮干的时候将其倒入炒锅中,加入生抽、冰糖进行调味,用小火将肉和调味品融合,搅拌均匀就可以了。
2、红烧排骨
做红烧排骨之前要先将排骨清洗干净,切成小块,然后准备好其他的食材和调味品;在锅中加入适量的清水,将水烧开,将排骨放入沸水中,煮一分钟左右,这样可以去除排骨中的血腥味;在锅中放入适量的色拉油,油热以后倒入葱和生姜爆出香味,放入排骨,用小火翻炒片刻;倒入调味酒,加入盐和酱油,用大火烧20分钟左右,出锅后撒上香菜最为装饰就可以了。
3、红烧茄子
红烧茄子的做法简介如下:首先将茄子切成条状;五花肉切成细丝;将辣椒剁碎,蒜拍碎;在炒锅里边加入适量的油,把茄子放入油锅中稍微炸一下捞起来就可以了。在锅中放入两勺油,放入辣椒和蒜爆炒出香味,加入肉丝,炒至变色,放入炸好的茄子;加入料酒、酱油、生抽等进行调味,出锅装盘就可以食用了。这道菜具有生津开胃、降低血压的效果。
4、红烧带鱼
红烧带鱼的做法如下:将带鱼清洗干净,去除鱼鳞和内脏后用料酒腌制十分钟左右;将生姜、大蒜、葱白切好备用;在平底锅中放入色拉油,将带鱼煎至黄金色;在锅中放入米酒和少量的生抽,加入清水,放入葱和蒜,水沸腾以后倒入带鱼;煮两三分钟以后,加入白糖、食盐、醋、味精进行调味,最后撒上辣椒就可以了,当带鱼的汤汁变得浓稠的时候就可以出锅了。
5、红烧狮子头
红烧狮子头的做法如下:首先将葱姜切成末,然后放入淀粉和酱油,搅拌均匀,倒入猪肉馅中,搅拌均匀,然后往猪肉馅中加入适量的胡椒粉,在将猪肉馅用手捏成团子;在锅中放入少量的食用油,将猪肉丸子放入油中炸至金黄色捞出,将八角、辣椒和葱段放入油锅中爆炒出香味;倒入少量的清水,水开以后加入酱油、食盐和白糖,放入猪肉丸子用小火慢煮,煮半个小时以后捞出丸子,用淀粉勾芡,淋在丸子表面就可以食用了。
参考文献
1、http://jingyan.baidu.com/article/1974b289bf30ddf4b1f77434.html
2、http://jingyan.baidu.com/article/17bd8e52e9e4c585aa2bb810.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/a3a3f8118544438da2eb8aa8.html
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