红烧猪大肠

场景/问题/来源

猪大肠,陈皮,草果

红烧猪大肠

知识/回答

日常生活普遍的食物种类比较多，在对一些食材挑选上，也是不可以随便的开展，不然在吃的情况下，对本身身心健康也是沒有一切益处的，普遍的食材中蔬菜水果遭受很多人钟爱，它带有的人体脂肪少，发热量低，多吃对身体健康也是沒有一切危害的，那红烧猪大肠也是很多人喜爱的。

很多人全是较为钟爱吃红烧猪大肠，这类美味在口味上与众不同，并且带有的蛋白也是非常丰富，因而对那样美味挑选的情况下，要对它的做法开展了解。

红烧猪大肠作法：

主要材料：猪肠5000克

辅材：砂仁8克，茯苓3克，丁香花5克，白芍5克

调味品：盐200克，生抽50克，八角8克，茴香籽[小茴香籽]5克，八角茴香5克，小葱150克，姜100克，碱1克，动物油(提练)30克

烹调加工工艺

1、选定的猪肠头，清理干净时要翻肠，剪去油渍，清洗干净，翻过去，再清洗干净。洗完的大肠头，裁成60-80公分的段，加碱再搓揉十多分钟，再用冷水清洗干净，放进沸水锅中，烫煮15分鐘，捞入冷水中，浸洗干净，控去水份，即是肠坯。

2、食用盐、生抽、麻椒、八角茴香、砂仁、八角茴香、丁香花、白芍、茴香、茯苓、小葱(切条)、姜(切成片)下下锅中，放水烧开，待煮进料味时，玄火，把煮好的料汤晾凉，放入梳理好的大肠头，再换急火烤沸，压上篦子，煮90分钟，正中间翻2次锅即熟。捞起来，控去水份，放凉。

3、凉透的卤大肠，抹上糖稀，放进热锅中中炸制，即成红烧大肠头。

以上便是对红烧猪大肠详解，在对那样美味制做的情况下，食物配搭上能够依照以上方式开展，但是在吃这种食材的情况下，也是要适当挑选，不适合吃的过多，尤其是在晚上的情况下，也是要留意这一点，那样对人体也是拥有非常好维护。

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