羊肉米线汤料配方
羊肉米线汤料配方
许多 人到做羊肉米线 的情况下最重要的就是这个羊肉米线的汤，假如汤不好吃，不美味得话，那麼做出去的羊肉米线也是不好吃的，制做羊肉米线很多人会做，可是这一汤的火锅底料却不容易做，而很多人做的情况下全是会挑选到外边买高汤，随后立即倒在锅里边煮，实际上也是能够做火锅底料的，下边我们 瞧瞧吧。
羊肉米线的关键原材料是牛肉和过桥米线。
羊汤 羊汤(或大骨汤) 过桥米线 (适当) 米糊 (适当) 莴笋叶(或别的蔬菜水果) 莴笋叶 葱段 泡 香莱 牛肉末(或别的肉臊子) 2勺 盐 (1/4茶勺) 牛肉末 味精 少量 花椒粉 少量 油辣子 味精(1/4茶勺) 花椒粉(1/2茶勺) 热锅冷油 适当
平常的情况下能够提前准备烧一大铁锅的大骨汤，牛骨头猪骨头，鸡鸭鹅骨都能够，在煮汤的全过程中不必加鸡精，适度的加一点盐就可以了，取决于熬的時间，一般来说，如果是老母鸡汤做得话他会出现一层猪板油，他有非常好的锁定发热量的作用。熬的時间越长味儿就会越浓，越好。辞职的情况下在商场里边还可以立即买的这些冲汤的，紫菜虾皮汤或是鸡味的大骨汤，制做的全过程也十分的简易，立即倒水烧开就可以。
其做法是：先将过桥米线在沸水锅中烫三次，去除过桥米线自身的怪味，盛在茶碗中。随后在过桥米线上面一层薄薄羊肉，这类羊肉是煮开后榨压切割成的，最终浇上鲜红色的油辣子，撒一些花椒面、蒜黄、小香葱、芜荽等。热腾腾，香甜可口，十分诱惑。
吃羊肉米线最注重的是吃原汤味。一般说，昭通住户喜爱挑选水富县一带产的矮脚小羊，由于这一带山羊肉质鲜嫩，腥膻味少。当日屠宰去皮，无需水清洗就可放进锅。熬羊汤时先将鲜牛肉放进锅中，小火慢炖，羊汤清而不浊，鲜而不腥。去除肉和骨以外，再用一两只老母鸡，佐以少量老冰糖，那样的汤尤其美味。
羊汤过桥米线的的粉丝的做法，最正宗羊肉汤米线怎么做美味
将米糊泡软，沥水。用一个锅子将事前熬料的羊汤烧开取另一锅，添加水，煮沸。烫莴笋叶，烫好后立即捞在碗里。
煮米粉。要一碗一碗的煮，水新开，就可以捞出。不适合久煮。立即捞在碗里。泡切小傅
随后在米糊上边撒上盐，味精，花椒粉，油辣子，牛肉末也有适度泡，最终撒上葱段和香莱。
将烧开了的羊汤立即浇在摆好佐料的米糊上就可以。
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