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鲜鸭蛋能放多久

场景/问题/来源

鸭蛋,保质期,存放时间

鲜鸭蛋能放多久

知识/回答

对于鸭蛋来说偏凉，所以适合夏季食用，在夏季能帮助防暑讲述，预防热感冒，而在南方的一些地区也经常食用咸鸭蛋，甚至营养比新鲜的鸭蛋还要丰富，那么咸鸭蛋能放多久呢？

咸鸭蛋的保质期

很多人喜欢吃咸鸭蛋，因为它味道醇香尤其是流油的鸭蛋黄。虽然鸭蛋是腌制出来的，但是它的存放是有时间限制的，一般来说常温下可以保存九个月，当冷藏的能保存一年。

咸鸭蛋腌多久

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。（推荐阅读：咸鸭蛋为什么会出油？）

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

可见，咸鸭蛋腌制一个月左右的时间即可食用。

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