腊猪脚炖海带

场景/问题/来源

猪脚,怎么做,家常做法

腊猪脚炖海带

知识/回答

海带丝是日常生活普遍食材，所包括的营养成分是很多的，关键碘成分能合理的防止大脖子病症，是很多人喜欢吃的一种食材，海带丝能够拌凉菜吃，还可以炒着吃，另外也可以煲汤喝，例如炖猪蹄，而腊猪脚炖海带则更經典美味一些，口味也会更独特一些，大伙儿要学好其做法，那麼腊猪脚炖海带的做法有什么呢?

作法一

原材料:

腊猪蹄、葱姜、麻椒、辣椒干、米酒、生抽酱油、剁辣椒、海带丝、盐。

实际操作:

1、腊猪蹄清洗剁小块放进锅中，添加葱姜、麻椒和辣椒干。

2、添加适量的冷水。

3、添加米酒和生抽酱油火灾烧开。

4、沸腾后添加剁辣椒转低火炖四十分钟。

5、添加海带丝再炖二十分钟，出锅前适当放盐就可以。

常见问题：

1、腊猪蹄自身就很香，因此调味品无需加过多;咸肉是腌制食品，盐适量添加。

2、海带丝的营养成分很高，海带丝含碘量极高，是身体生成甲状腺素偏高的关键原材料，常吃会让头发盈润黝黑。海带丝具备一定的功效与作用，由于海带丝中带有很多的碘，碘是甲状腺囊肿生成的关键物质，假如身体缺乏碘，便会患“粗脖子病”。海带丝中还带有很多的甘露醇，而甘露醇具备有利排尿消肿的功效，可预防肾功能衰竭、老年水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、维生素b3等协同效应，对预防动脉硬化、高血压、慢性支气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等病症，都是有不错的实际效果。海带丝中的蛋白质食物和不饱和脂肪，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的预防功效。中医学觉得，海带丝茯苓功效咸寒，具备化结、消结、止喘、行驶利湿、祛脂降血压等作用，并对预防矽肺病有不错的功效。海带丝胶原纤维能促进身体的放射性元素陪同排便排出来身体之外，进而降低放射性元素在人体内的堆积，也降低了放射性物质病症的产生概率。

作法二

主要材料：

腊猪脚、海带丝

调调料：

油、葱、姜、朝天椒、八角、麻椒、良姜、生抽酱油、酱油、绍兴酒、盐。

做法：

1、将腊猪脚用冷水侵泡12个钟头，除去盐味。

2、海带泡发后切割成块。

3、将泡好的腊猪脚绰水除去残渣，沥干水份后备用。

4、锅内入油，放进葱、姜、朝天椒、八角、麻椒、良姜煸出香气，倒进腊猪脚爆锅。

5、加入生抽酱油、酱油、绍兴酒再次爆锅至腊排着色。

6、一次性加满沸水。