凉拌猪肝做法
凉拌猪肝做法
猪肝的做法有很多，能够油爆还可以拌凉菜，都具备很高的营养成分，特别是在在补气补血层面的作用非常的显著，适度的吃一些还促进睡眠，由于含有维生素D，因此 护眼保护视力的实际效果也十分的好，下边我们就来了解一下拌凉菜猪肝的做法，我们看来下这些方面的內容。
提前准备牛肝300克，提前准备食用盐、白砂糖、熟芝麻、生抽酱油、老陈醋、芝麻油、油辣子、香油和蒜。
先把牛肝用冷水侵泡一下，把牛肝里边的鲜血浸取，至少要侵泡半小时，期内最好是换2次水，侵泡好的牛肝捞出来沥干水份放进菜板上边，随后切割成片状。随后再把片状在水中反复的清洗一下，轻轻地的把里边的水份挤出。
再把牛肝放进碗中，添加多一点的米酒，随后放进少量的生抽酱油和盐，腌渍半小时，在提前准备一个小盘子，碗里边放进芝麻油、油辣子和盐，放白砂糖、老陈醋、香油和生抽酱油，搅拌均匀。
锅中放进适当的冷水，当水开之后，把牛肝放进水里，煮到牛肝变颜色，随后捞起来沥干水份，放进大一点的器皿里边，添加蒜泥，添加熟芝麻，随后再把调味品汁放进牛肝里边搅拌均匀，那样凉拌猪肝就搞好了。
拌凉菜猪肝的做法十分的简易，营养成分也十分的高，用水煮猪肝的情况下要留意，不可以煮的時间过长，防止把牛肝煮老，要维持牛肝的细嫩，因此 把握的熟度十分的关键，牛肝煮到掉色，此刻牛肝就熟透，随后就可以捞起来沥干水份。
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