凉拌空心菜做法
凉拌空心菜做法
通心菜这种蔬菜的吃法是非常丰富的,在这个天气炎热的时候,推荐大家做成凉拌来吃,凉拌空心菜不仅做法非常简单,吃起来也非常爽口,如果不会的话就来学习该怎么做。
一、凉拌空心菜做法
主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。
做法
1.空心菜洗净,切成段;
2.蒜洗净,切成末;
3.水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5.味汁和空心菜拌匀即可。
入口细嫩,蒜香浓郁
二、凉拌空心菜的做法步骤
1、大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。
2、将所有调料加入碗中拌匀。
3、空心菜折好、洗净,放入开水中煮熟(约10秒)。
4、捞出后立刻用直饮水冲凉,并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。
5、装入盘中,淋上调料,拌匀即可。
小窍门
藤菜不能煮久,下锅水开即可。
使用的厨具:炒锅
三、蒜拌空心菜/更多做法
1.嫩的空心菜连梗带叶摘下,洗净,蒜剁成末
2.锅内烧开水,放点油和盐,加入空心菜迅速焯下捞起,洒上鸡精
3.另起锅小火爆香蒜末
4.趁热倒在空心菜上,洒上鱼露拌匀即可
小贴士
舞语:
1、空心菜焯水时间不易太久,那样菜叶太老,颜色就变了,也会流失营养。
2、小火爆香蒜末,大火就焦了,爆香的油可以比平时炒菜的多些。
3、之前舞在一些菜的调料上常用的鱼露就是这个牌子的,这里的特产,打小喜欢这个味道。
四、营养价值
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
性能
味甘,性微寒。能清热凉血,利尿除湿,解毒。
参考:
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B2、C及烟酸等成分。
用途:
用于血热所致的鼻衄,咳血,吐血,便血,痔疮出血,尿血;热淋,小便不利,或妇女湿热带下;野菌中毒轻者,以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
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