海参蒸蛋
海参蒸蛋
大家都了解山参和燕窝是宝贵的滋补品，实际上海叁也是，而且和他们并称。在古代，海叁备受王公贵族的钟爱，现如今，它早已变成了普通百姓的日常饮食。海货蒸鸡蛋，将海货的功效与作用和蛋的营养成分想融合，是饭桌上十分火爆的特色美食之一。
原材料
海叁1只，生鸡蛋3个，葱、油、生抽酱油、芝麻油、盐适量
作法
1.准备好原材料。
2.将生鸡蛋磕入一个海碗中，搅弄成鸡蛋液，倒进1：1.5的温开水搅拌。
3.用骰子将鸡蛋液过虑一次。
4.把过虑好的鸡蛋液倒进器皿中，假如表层有气泡能用木签戳破，盖上盖或用保鲜袋遮住，放锅里边隔水蒸8-10分钟。
5.运用这一時间解决一个海叁，放宽水锅里焯一下水。
6.海叁切割成粒，小葱剁碎。
7.鸡蛋羹起锅后，撒海叁粒、少量小香葱粒、生抽酱油和芝麻油调料就可以。
小技巧
1 蒸鸡蛋羹要用凉开水，不能用凉水。凉水会造成汽泡，如何拌和也消退不上。
2 水和鸡蛋液占比2:1最好。我想起婚前隔壁邻居作法，一个鸡蛋放4鸡蛋壳（一个半）的水，蒸的非常好，实际上便是2:1啊，那时候就没好好学习嫩。
3 蒸碗抹一层油，好刷。
4 鸡蛋液与水混和匀称后一定筛粉。
5 蒸的情况下蒙一层保鲜袋，戳好多个小圆孔换气，纯净水不容易掉入碗内造成凹坑。
6 蒸的時间不适合长，凉水上锅，中火灾两个鸡蛋约15分鐘。
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