烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些？

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奶白鲫鱼汤,怎么做,做法大全

烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些？

知识/回答

奶白鲫鱼汤是一种很火爆的食材，由于奶白鲫鱼汤不但美味可口，针对人体也有非常好的滋补养生功效。针对需要纯母乳喂养的母亲而言，也是有催乳的作用。奶白鲫鱼汤的作法并不会太难，且在烹制的全过程中，也有一些小技巧。下边，就为大伙儿详解奶白鲫鱼汤的做法及烹制小技巧。

一、食品特性

1、用材简易，易懂易做。

2、这汤不仅美味好吃，也是滋补养生人体的上品，非常对脾胃虚寒者有比较突出的治疗效果。

3、此外还有一个非常明显的作用便是能够催乳。

4、营养丰富。草鱼为在我国关键服用淡水鱼之一。肉质地鲜嫩，肉味柔美，营养成分很高，每豪克肉含蛋白13克、人体脂肪11克，并带有很多的钙、磷、铁等矿物。草鱼功效与作用极高。

二、奶白鲫鱼汤作法

基本原材料：草鱼一条、姜3片、蒜头1粒(敲碎)、大葱一棵(剁碎)、油、盐、味精。

作法：

1、锅中加点油，烧开后，用铲拉开,放草鱼略煎一下!

2、煎到鱼类掉色后，倒入1碗半的水!碗便是你盛鱼头汤的碗。放进姜和蒜头。

3、盖盖子，火灾烧开后改低火炖20分钟。汤就成白的了。假如给你充足的時间，就放2碗水，火灾烧开后改文火炖2钟头，那时鱼类都溶到汤里了，更好看!

4、加入适当盐和味精，在炖2分鐘就可以出锅了。最终撒上葱段。

三、熬汤小技巧

1、要用活鱼。

2、在清理鱼腹时要把里边的一层黑色粘膜除掉，这一很重要，由于那黑色粘膜不仅有腥味儿还会继续使汤发黑。

3、锅一定要烧开再加点油，油烧后再放鱼，那样鱼才不容易贴锅。

4、煎鱼时一定要把鱼煎至双面发黄加上温开水，仅有那样才会煮出奶一样白的高汤。

5、以便确保草鱼自身独有的鲜香，调味品仅用小量的葱、麻椒及盐，无需姜、米酒等别的调料

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