香香美食地锅鸡
香香美食地锅鸡
地锅鸡是一种在江浙和鲁南工作交接的地区一道很知名的菜式。地锅鸡是归属于地锅菜的一种，别的的也有地锅鱼、地锅牛羊肉等菜肴。这种菜肴的味儿全是很好的。能令人吃完这顿还想下一顿。因此很多人都想要知道地锅鸡的作法是啥。都想学好地锅鸡的具体方法。那麼我们今日就而言一下地锅鸡的作法。
作法一：
原材料:草鸡、小麦面粉、一般调味品(葱蒜等)
作法:
便是把鸡剁一小块后，用沸水把几片炸一入锅里放少量油，油烧开后把黑椒鸡块到锅中爆锅，直至炒出橙黄色，肉香四溢，添加葱蒜、麻椒、朝天椒、盐，煸炒后添加适量的水，喜爱紧拽一点的就多揉两下，制成混沌皮，等锅中开过，就可以揪成一小块饼贴在菜周边和菜上。盖子盖上，等混沌皮熟透就可以了。
那么做的鸡很嫩，又挽救了鸡独有的香气。
常见问题:
1)做饼的面和得不必太硬，以防影响口味。
2)炖乌鸡时不必放醋，不然鸡不容易煮烂。
作法二：
原材料:
土鸡、四季豆、小麦面粉、调味品
做法方式 :
四季豆切片并且用盐稍腌并挤水。便是把鸡剁一小块后打个生鸡蛋并加少量小麦面粉搅拌均匀，直至黑椒鸡块都被小麦面粉裹起来。四季豆切片并且用盐稍腌并挤水。锅中油烧开后炸点葱和麻椒朝天椒，随后把黑椒鸡块到锅中爆锅，直至炒出橙黄色。这时候把四季豆添加并加适当的盐、生抽和水。等锅中开过，就可以揪成一小块拍出饼贴在菜周边，还记得饼的下一部分要在菜水了。盖子上摆个放了凉水的碗，等碗里的水热了，就可以了。
上边的便是地锅鸡的作法了，学好后自身也可以在家里作出一道美味可口的地锅鸡来享受了。在吃地锅鸡的情况下，还要留意不必一次吃的过多，不然会影响胃肠的一切正常耗费。比较严重得话还可能会造成 更比较严重的胃肠病症产生。那样针对身心健康而言是十分不好的。
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