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制作四川泡菜时需加水封闭坛子，其目的是（）A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染C．造成无氧环境，利于乳酸菌发酵D．防止腐败细菌的污染，利于乳酸菌发酵语文

下列组合中，属于真菌的是（）A.灵芝，木耳，酵母菌，青霉B.酵母菌，霉菌，大肠杆菌，猴头菌C.曲霉，木耳，乳酸菌，灵芝D.肺炎球菌，青霉，乳酸菌，牛杆菌语文

下列说法最科学的是（）A.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两类微生物B.乳酸菌发酵过程中能产生乳酸和二氧化碳C.干制贮存食品的原理是杀死食品中的微生物D.保持正常的呼吸语文

以下各项中限制糖酵解速度的步骤是（）A.丙酮酸转化为乳酸B.6-磷酸果糖的磷酸化C.葡萄糖的磷酸化D.从6-磷酸葡萄糖到6-磷酸果糖的异构作用语文

以下各项中限制糖酵解速度的步骤是（）A、丙酮酸转化为乳酸B、6-磷酸果糖的磷酸化C、葡萄糖的磷酸化D、从6-磷酸葡萄糖到6-磷酸果糖的异构作用语文

下列物质中不是有机酸的是（）A.柑橘类水果中的柠檬酸B.食醋中的乙酸C.酸奶中的乳酸D.汽水中的碳酸化学

下列酸中不属于有机酸的是（）A、碳酸B、醋酸C、乳酸D、柠檬酸化学

酸牛奶的口味和牛奶的口味不同，原因是A.酸奶中加入了糖B.酸奶中由于酵母菌的作用，产生了大量的酒精和二氧化碳C.酸奶是固态化的牛奶，而牛奶是液体状的D.酸奶中由于乳酸菌分解了牛其他

糖元、核酸和唾液淀粉酶的基本组成单位分别是（）A、葡萄糖、核苷酸、氨基酸B、葡萄糖、碱基、氨基酸C、碱基、单糖、氨基酸D、乳糖、核苷酸语文

构成糖原、DNA、淀粉酶的单体依次是（）A.碱基、单糖、氨基酸B.葡萄糖、碱基、氨基酸C.乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D.葡萄糖、脱氧核糖核苷酸、氨基酸语文

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