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发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是（）A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶其他

制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是（）A.防止水分蒸发B.防止菜叶萎蔫C.防止产生的乳酸挥发D.乳酸菌在有氧条件下发酵被抑制其他

制作泡菜、酸菜时，所用菜坛子必须密封，其原因是（）A、防止水分蒸发B、防止菜叶萎蔫C、防止产生的乳酸挥发D、乳酸菌在有氧条件下发酵被抑语文

四川的泡子姜，北京的酸辣白菜等都是中外知名的风味泡菜．制作泡菜所需的微生物和环境分别是（）A．酵母菌、无氧环境B．乳酸菌、无氧环境C．酵母菌、有氧环境D．乳酸菌、有氧环语文

完达山、龙丹乳业是我们黑龙江省的品牌产业．其所生产的酸奶在制作过程中，离不开下列哪种生物（）A、酵母菌B、霉菌C、乳酸菌D、醋酸菌语文

正常情况下，人体心肌细胞进行呼吸作用的终产物是（）A、乳酸和丙酮酸B、乳酸和水C、酒精和二氧化碳D、水和二氧化碳语文

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，酒曲中的真菌主要是（）A.酵母菌和霉菌B.乳酸菌和霉菌C.乳酸菌和酵母菌D.醋酸菌和葡萄球菌语文

21下列物质能发生缩二脲反应的是（）A.磺胺B.尿素C.缩二脲D.丙氨酸22下列化合物中能和Tollens试剂反应的是：（）A．乳酸B．丙二酸C．醋酸D．琥珀酸23D－葡萄糖用Ba(OH)2液处理,在化学

－乳糖、D－半乳糖　　B.D

31CH3CH3的名称为：A.甲烷B.乙烷C.丁烷D.丙烷32既存在顺反异构体,又存在对映异构体的化合物是（）.A．丁烯二酸B．乳酸C．酒石酸D．2-羟基-3-戊烯酸33氨基（—NH2）既有邻、化学

+I效应 B．诱导效应　

济军生产基地酿造的“欣马牌”白酒畅销全国，在白酒酿造过程的发酵阶段，发酵池必须密封，原因是造成厌氧环境，以便（）A.利于乳酸菌发酵B.抑制乳酸菌发酵C.利于酵母菌发酵D. 其他

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