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2005年国家质监局发布公告：禁止生产或进口有害的DEHA（C22H42O4）增塑剂的PVC食品保鲜膜．市场上保鲜膜的种类较多，要保证食品安全，必须注意识别．（1）DEHA由种元素组成，分子中C、化学

机物”或“无机物”），使用不

梅州市2014餐饮服务食品安全管理员继续教育试题一：单选题食品添加剂是指为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和（）而加入食品中的人工合成或者天然物质谁有这张试卷的答案. 其他

从植物枝叶中提取的精油中通常含有-CH=CH-CHO，俗名肉桂醛，其用途广泛，可用于食品保鲜剂、增香剂，还是重要的医药原料之一．现以肉桂醛为原料，有如下合成路线（A-G均为有机物，图中化学

-CH=CH-CHO侧链中的

乳酸（）是一种独特的调味剂，有很强的防腐、保鲜功效．常温下乳酸为无色液体，能与水、乙醇混溶．（1）将铜丝在空气中灼烧至表面呈黑色，趁热伸入乳酸中，铜丝的颜色变为，证化学

（3）[CH3CH（OH）C

某牌子月饼盒内有一个小纸袋，上面写着“脱氧剂”，它的作用是除去袋内氧气，达到食品保鲜的目的。有三位同学打开小纸袋，看到“脱氧剂”大部分是灰黑色粉末，其中混有少量的化学

红色粉末Cu乙同学认为：灰黑

食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、防止干燥剂和脱氧保鲜剂等，一次，小明在食用月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色粉末，几天后看到粉末变得化学

同学们刚刚过完中秋佳节，许多同学在家与家人团聚、赏月、吃月饼．一般在月饼的包装盒中都有一个装有保鲜剂的小纸袋（纸袋钻有许多小孔，可由气体透过），保鲜剂中的有效成分是铁化学

（2）保鲜剂中的铁可吸收氧气

食品保鲜剂可以有效地防止食品的腐败变质．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂等．一次，小明在食用香瓜子时，发现用于保鲜的小纸袋中盛放着一种白色粉末，小化学

生石灰 C、还

农历八月十五是我国传统的中秋佳节，家人团聚、赏月、吃月饼是中秋节的传统．在月饼的包装盒中都有一个装有保鲜剂的小纸袋（纸袋钻有许多小孔，可由气体透过），保鲜剂中的有化学

钙可吸收______而保持月

食品保鲜的措施有：添加防腐剂、充填保护气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．一次，小明在食用盒装月饼时，撕开了用于保鲜的小纸袋，发现其中盛放着一种灰黑色的粉末，几天后，化学

D．氧化铜粉末

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