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冻豆腐以其孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美而深受喜爱．光滑细嫩的豆腐，经冷冻再解冻以后，会出现许多小孔．小孔产生的原因是豆腐里的水先后（填物态变化名称）而形成的物理

河豚因味道鲜美而闻名，民间有“拼死吃河豚”之说。每年三、四月份是河豚的繁殖季节，此时河豚体内含有剧毒的河豚毒素，尤其是卵巢内浓度较高。因而苏南年语文

B ．水温

河豚因味道鲜美而闻名，民间有“拼死吃河豚”之说。每年三、四月份是河豚的繁殖季节，此时河豚体内含有剧毒河豚素，尤其是卵巢内浓度较高。因而某些地语文

（7分）阅读下列材料，回答问题：材料一：河豚因其肌肉味道鲜美而闻名，但河豚内脏有剧毒，因而国家明令禁止食用河豚。科学家经多年的研究，人工繁殖并经减毒处理的“家化语文

们国家目前仍坚持禁食河豚。

腐乳、泡菜等是家庭中常见的腌制品，味道鲜美、便于保存．如图1、2是腐乳、泡菜的制作过程．（1）图1的a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是．现代的腐乳生产是在严格的无语文

道鲜美，易于消化吸收，原因是

2.软体动物中许多种类可以食用，而且味道鲜美，富有营养价值。河蚌的肉质肥厚，尤其是身体前端的斧足，肌肉发达，极富口感。斧足会经常从贝壳内伸出，伸人泥沙，它的作用是() 语文

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题．（1）图中A表示，腐乳制作过程中加盐的作用是．（2）制作泡语文

将三幅图分别填上“纵轴标识”

为烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），下列关于乙酸乙酯的叙述中，错误的是（）A 化学

. 它的相对分子质量是88

为烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），下列关于乙酸乙酯的说法正确的是（）A．乙化学

素的质量比为2：4：1D．乙

我县多山多石，风景如画，特别适合雷公菌生长．每当春雷响起，大雨过后，雷公菌就开始冒出来，漫山遍野都是．新长出来的雷公菌颜色鲜艳，呈微黄色，半透明，味道鲜美．雷公菌含蛋语文

治疗很多病症，是一种很好纯天

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