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葡萄糖酸锌（M=455g•mol-1）是近年来开发的一种补锌食品添加剂．葡萄糖酸锌为白色结晶性粉末，可溶于水，易溶于热水，不溶于无水乙醇、氯仿和乙醚，140℃-150℃开始分解．可采用直接合化学

1O7）2（葡萄糖酸锌）+C

为了探究食品上滋生微生物的某些条件，将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间，冷却，取澄清的猪肉汁进行如下实验：步骤一：将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中．静置1小时语文

锥形瓶放在实验室的桌子上，此

加热也能使胶体凝聚．微波是一种高频电磁振荡，“微波炉”就是利用高频电磁振荡使食品中分子也产生振荡而发热，现代医学上使用微波手术刀进行外科手术，其好处主要是使开刀处化学

电荷而凝聚 B．微波

我国广泛使用铁锅，最主要是因为（）A．铁锅具有良好的导热性B．铁资源丰富，铁制品价格低廉C．使食物中增加人体必需的微量元素铁D．铁在干燥的空气中不易生锈，使用寿命长化学

（2011•盘锦）近年频频出现的“瘦肉精”、“三聚氰胺”等食品安全事件令许多人谈化学物质色变．瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，它化学结构稳定，加热到172℃时才能分解．人体摄入后不易化学

（1）在体育比赛中盐酸克伦特

（2013•临沂）下列现象中属于熔化吸热的是（）A．游泳结束上岸后感到有点冷B．加冰块使饮料温度降低C．利用干冰降温防止食品变质D．向地上洒水降低环境温度物理

（2012•淄博）化学元素与人体健康密切相关．下列叙述正确的是（）A．维生素C的性质稳定，受温度的影响极小B．超过保质期的食品经高温加热后可以继续食用C．重金属盐能够破坏蛋化学

热塑性和热固性塑料的区别及用途．（1）热塑性：结构（如装食品用的聚乙烯塑料）．受热熔化，冷却后变成固体，再加热又熔化，可反复加工．（2）热固性：结构（如酚醛塑料化学

（2010•齐齐哈尔）在日常生活中下列说法不正确的是（）A．用加洗涤剂的水除去餐具表面的油污B．用加热煮沸的方法将硬水软化C．食用含钙的食品预防骨质疏松D．用食盐水除去热水化学

在日常生活中下列说法不正确的是（）A．用加洗涤剂的水除去餐具表面的油污B．用加热煮沸的方法将硬水软化C．食用含钙的食品预防骨质疏松D．用食盐水除去热水瓶化学

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