1、大头菜咸菜的做法大全及配方 大头菜咸菜主要的配料;准备大头菜一个,香菜一把,需要准备的调理有盐、醋、白砂糖、淡酱油、五香粉和胡椒粉。先把大头菜洗干净,削掉外皮,切成薄片后,在大头菜的表面撒上盐。等盐全部把大头菜腌出水后,把水用手攥掉,在大头菜中加入白砂糖、酱油、五香粉、醋、胡椒粉,用手