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葡萄收获的季节性较强，并且不易运输，易造成积压，腐烂变质．为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将其加工制作成果汁、果酒、果醋等．如图1是简单的生产流程图，结合所学语文

，果胶酶活性受环境因素影响的

近些年，全国柑橘销售市场陷入低迷，为改变这种状况，并满足不同人的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等．结合如图回答相关问题：（1）过程③果酒制作是否成功，可在酸性条语文

过程④所用微生物在代谢方式上

近几年，全国柑橘销售市场陷8低迷，为改变这种状况，并满足不同8的需求，可以将其加工制成果汁、果酒、果醋等．结合图回答相关问题．（6）通过过程③制作果酒时常常接种的菌种是语文

是______（写出两点）．

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