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制作馒头时,需加入纯碱(成分是碳酸钠),如果纯碱加多了,蒸出的馒头发黄且口感不好.为除去面团中过多的纯碱,
向面团中加入适量的
()A.食醋B.食盐C.料酒D.味精
化学
做馒头发酵面团时,会产生乳酸等有机酸,揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打,让它们相互作用产生气体,使蒸出的馒头疏松多孔;若加入的纯碱或小苏打过多,可向面团或蒸锅中滴
其他
下列做法错误的是()A.用加热煮沸的方法将硬水软化B.做馒头时,常向发酵后的面团中加入适量的小苏打可使蒸熟的馒头疏松多孔C.包装食品使用的聚氯乙烯塑料袋,可以用加热的
化学
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