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制作馒头时,需加入纯碱(成分是碳酸钠),如果纯碱加多了,蒸出的馒头发黄且口感不好.为除去面团中过多的纯碱,向面团中加入适量的()A.食醋B.食盐C.料酒D.味精
题目详情
制作馒头时,需加入纯碱(成分是碳酸钠 ),如果纯碱加多了,蒸出的馒头发黄且口感不好.为除去面团中过多的纯碱,向面团中加入适量的( )
A.食醋
B.食盐
C.料酒
D.味精
A.食醋
B.食盐
C.料酒
D.味精
▼优质解答
答案和解析
根据题意可知,碳酸钠显碱性,加入的碱面多了,需要除去过多的碱面,要加入酸性物质进行反应消耗碳酸钠.
A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应,故A正确,
B、食盐的水溶液显中性,不会和碳酸钠反应,故B错误,
C、料酒的主要成份是黄酒,不会与碳酸钠反应,故C错误,
D、味精的主要成分就是谷氨酸钠,也不会与碳酸钠反应,故D错误.
故选A.
A、食醋显酸性可以和碳酸钠反应,故A正确,
B、食盐的水溶液显中性,不会和碳酸钠反应,故B错误,
C、料酒的主要成份是黄酒,不会与碳酸钠反应,故C错误,
D、味精的主要成分就是谷氨酸钠,也不会与碳酸钠反应,故D错误.
故选A.
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