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豆腐坯用食盐腌制，其作用是①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶[]A．①②③B．②③④C．①③ 语文

豆腐坯用食盐腌制，其作用是（）。①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味③防止毛霉继续生长和杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝中的蛋白酶A.①②③B.②③④C.①③④D.①②③④ 化学

豆腐乳是多种微生物发酵的结果，微生物能分泌多种酶．甲图是豆腐乳中某种蛋白质的片段，在保质期内，腐乳放置时间越长，这种蛋白质含量越低．为探究其原因，某兴趣小组取适量豆腐语文

加入等量双缩脲试剂紫色②37

下列句子中引号用法不同的一项是A．苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”。B．袁枚的《随园食单?小菜单》有“腌蛋”一条。C．上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用语文

蛋络子”。

豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括A.使腐乳有适度的咸味B.析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的生长D.抑制杂语文

东江菜系里的盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐被称为“惠州三件宝”。盐焗鸡皮脆、肉滑、骨香、味浓；梅菜扣肉肉烂味香，咸中略带甜味、肥而不腻；咸鲜味的酿豆腐汤汁香浓、嫩香可口。这其他

事物的特殊本质B.特殊性寓于

英语翻译豆腐绿色健康食品,其营养价值高,有高蛋白,低脂肪.因此由降血压,降血脂,降胆固醇的功效.而今,为了丰富豆腐的种类及色泽,向豆腐中加入风味物质以提高豆腐的口感或者像豆腐中加英语

定了人们对食品的喜欢与否,从

豆腐是生活中常见的食品，主要成分如图所示．（1）除豆腐外，很多食物也能提供丰富的蛋白质．下列能提供丰富蛋白质的食品是（填字母序号）．（2）豆腐可以补充人体每天所需的钙化学

C．骨质疏松（3）家庭制

（2008•西城区二模）制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有，豆腐中化学

供丰富蛋白质的食物有____

制豆腐是中国古代的一项重要发明，如今豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其主要成分如图所示：（1）豆腐中的营养素除蛋白质、油脂和糖类外，还有，豆腐中含人体所需的微量化学

____（填序号）．A．苹果

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