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共找到 7 与回答腐乳发酵过程中的有关问题. 相关的结果,耗时117 ms
(2014•湖南模拟)回答下列有关微生物培养及利用问题:(1)在腐乳制作的发酵过程中发挥主要作用的生物属于(原核生物/真核生物).(2)泡菜的制作原理是利用蔬菜中的糖分在乳
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足的碳源、氮源、无机盐和水外
果酒和果醋具有一定的保健养生的功效,腐乳味道鲜美,易于消化吸收.请回答下列有关它们制作的问题:(1)制作果酒时,往葡萄汁中先通入一段时间的无菌空气,目的是;发酵过程中
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___,并注意适时通入___
腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,其制作流程如下:让豆腐上长出毛霉→→加卤汤装瓶→密封腌制.请回答下列有关问题.(1)请把制作流程补充完整.(2)制作腐乳的原料中
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作中,加盐的目的是(写二个)
回答下列有关生物技术实践的问题:(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品.多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是,发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制
语文
的目的是___.泡菜制作过程
根据腐乳的制作流程,
回答腐乳发酵过程中的有关问题.
(1)在腐乳的自然发酵过程中,毛霉仍起主要作用的原因是.(2)有的腐乳“异臭奇香”,“臭”的原因是.不同类型的腐乳
语文
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品,其制作流程如下,请回答有关问题:豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制制作腐乳的原料中哪种有机物的含量比较高?.毛霉
语文
的装置示意图,请回答相关问题
请回答下列有关发酵食品制作的问题:(1)在泡菜腌制的过程中,要注意控制腌制的时间、和食盐的用量;最后要向坛盖边沿的水槽中注满水,这一操作的目的是.(2)在制作腐乳过
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,这样可以避免其他菌种的污染
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