1、怎么炒土豆丝炒肉 准备一个土豆,把土豆去皮洗净,切成细丝,把土豆丝放到凉水中冲去淀粉,然后用清水浸泡,加少许盐。把肉洗净后切成丝,在碗中打入蛋清,加干淀粉,搅成糊状,把肉丝沾上糊糊,锅中放油,把肉丝放到油中炒一下,变色后盛出。锅中另放油,放葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香,大火,放土豆丝,迅速