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腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题．（1）图中A表示，腐乳制作过程中加盐的作用是．（2）制作泡语文

将三幅图分别填上“纵轴标识”

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

_，豆腐含水量不能过高原因是

下列说法正确的是（）A.发泡塑料饭盒主要材质是高分子材料，不适于盛放含油较多的食品B.硅太阳能电池板在工作时，可以将化学能转化为电能C.工业上分别用热还原法、加热法和化学

性质几乎相同

Na2O2由于其具有咸味且价格便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性．（1）亚硝酸钠可少量添加到食物中，用化学

+2H2O，该述反应的还原剂

下列做法符合食品安全要求的是A．在食盐中加适量乳酸锌以防止儿童缺锌B．用聚氯乙烯（PVC）材料作为食品保鲜膜C．制作膨化食品时可加入过量的膨松剂硫酸铝铵D．加工香肠时可加入化学

下列不利于阻止细菌污染食品和繁殖的途径是?A食品加工人员处理熟食前进行手部清洗消毒B.煮熟的食物食用前在常温下放置超过2小时C.生食水产品由专人在专用间内制作D.用于生熟食品的工化学

某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡B.食盐中的Cl－化学

某些肉类的加工过程中需要用盐渍（将较多的食盐撒在肉制品的表面，腌制一段时间），以防肉类变质。其原因是A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡B.食盐中的Cl－化学

腐乳、腌白菜等以其色泽诱人、味道鲜美时常出现在人们的餐桌，这几种食品都是经过腌制加工而成的，请回答下列问题：（1）腐乳制作过程中，多种微生物参与发酵作用，其中起主要作用其他

__．（2）腐乳制作过程中加

碳酸氢氨的作用是什么?在加工食品时的作用! 化学

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