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某些肉类的加工过程中需要用盐渍(将较多的食盐撒在肉制品的表面,腌制一段时间),以防肉类变质。其原因是A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡B.食盐中的Cl-

题目详情
某些肉类的加工过程中需要用盐渍(将较多的食盐撒在肉制品的表面,腌制一段时间),以防肉类变质。其原因是

A.由于水透过细胞膜的渗透作用使细菌失水而死亡

B.食盐中的Cl 有杀菌作用

C.由于渗透而使肉类细胞失水

D.浓盐水中O 2 的含量少,致使细菌无法生存

▼优质解答
答案和解析

解析:
将食盐撒在肉制品上,由于扩散作用,肉制品中的水分逐渐向外扩散,因而使细菌失水,造成死亡。答案:A