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（1）测定食品的蛋白质含量，常通过测定氮元素的含量来间接推算食品中蛋白质的含量．三鹿奶粉事件的发生，就是一些不法分子为了使奶粉中氮元素含量提高，造成蛋白质虚高，在奶粉中化学

素与氢元素的质量比为____

▲2008年12月1日，卫生部通报指出，截至11月27日8时，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿29万余人。22日下午，三鹿问题奶粉系列刑事案件开始政治

刑，高俊杰被判死缓，张彦章、

2009年6月，国家食品药品监督管理局通告了“东方牌”系列奶粉为不合格产品，经查，该系列奶粉是用80%的麦芽糊精和20%的奶粉简单勾兑而成．由于含有大量糖类物质，而蛋白质含量低，婴语文

糖，如果用斐林试剂鉴定，则该

近几年，我国奶粉行业出现了多起食品安全事故。阜阳“大头娃娃”事件，使人们对不知名的劣质奶粉产生了质疑；2008年发生的三鹿奶粉事件，则使消费者对政治

成的危害。（

在一次安检中,抽查某企业10袋奶粉,每袋抽出100克,检验每100克奶粉蛋白质含量与规定每100克蛋白质含量比较,不足为奇,超过为正,记录如下：（注：规定每100g奶粉蛋白质含量为15g）-3,-4,+5,+1,+3,+ 数学

00克奶粉含蛋白质为多少?（

在一次食品安检中，抽查某企业10袋奶粉，每袋取出100克，检测每100克奶粉蛋白质含量与规定每100克含量（蛋白质）比较，不足为负，超过为正，记录如下：（注：规定每100g奶粉蛋白质含量其他

均每100克奶粉含蛋白质为多

2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因也是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺的分子式为C3N6H6，其分子的比例模型化学

三聚氰胺最主要的用途是与甲醛

（2009•张家界）三鹿奶粉加入三聚氰胺后使奶粉的含氮量（氮的质量分数）增大，以此冒充蛋白质．产生的后果是使食用了该奶粉的婴幼儿产生肾结石病症．已知三聚氰胺的化学式为C3H6N6，化学

胺中氮的质量分数为_____

阅读材料，回答问题：2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。三聚氰胺为纯白色单斜棱晶体，化学

cm 3 (16 ℃)。常

“三鹿奶粉事件”中，不法商人给奶粉中添加有害物质“三聚氰胺”以提高奶粉检测时N元素的含量，造成了部分儿童患肾结石，蛋白质中N元素主要存在于蛋白质的（）A.肽键B.游离的语文

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