1、麻婆豆腐用什么豆腐 家里做这道菜的时候一般选用的是北豆腐，比较耐煮，多煮一会就会入味，但是在餐馆里，专业的厨师会选择用南豆腐来制作，正宗的做法就是用南豆腐，因为南豆腐更为细腻可口，只是非常容易煮烂，对火的控制要求严格。平时在菜场买的嫩豆腐，也就是卤水豆腐，是常用来做该菜品的豆腐之一，现

1、腐乳肉的做法最正宗的做法 制作腐乳肉的方法：小葱洗干净后切成小段，老生姜切成小块，大蒜去皮切成小块。猪肉用清水反复洗干净，切成小块。豆腐乳调成汁饮，锅里放适量油，猪肉下锅煸炒，然后放入生葱、生姜、大蒜，炒出香味后，放入适量白糖，紧接着调好的豆腐乳汁下锅翻炒，加水，大火煮10分钟，放适量

1、肉末豆腐的做法大全 肉末豆腐的做法:豆腐，猪肉，葱，生姜，生抽，蚝油，老抽，胡辣椒，水淀粉，盐。把豆腐切成小方块，加入适量的盐，备用。瘦肉炖成碎，加入生姜末，生抽，蚝油，老抽腌制15分钟左右。在锅里放入适量的清水，烧开。把豆腐放入锅里过两分钟后，捞出来，去除水分。在锅里倒入食用油，把腌

1、家常豆腐的家常做法 家常豆腐是比较普遍的一种菜，里面的营养物质也是相对比较多的。尤其是豆腐属于一种豆制品食物，里面含有的氨基酸物质很多，可以直接满足身体的营养需要，尤其是改善一些身体体质不好，营养不良的病情都是有很好的改善功效的。豆腐里面的维生素物质含量也是比较丰富的，促进身体内部的代

1、烤鱼豆腐的做法 第一步准备材料：鱼豆腐、蚝油、辣椒粉、孜然粉、花生油。第二步，将鱼豆腐解冻。第三步，将锡纸平铺在烤盘上，然后将鱼豆腐放在锡纸上。第四步，用刷子均匀刷上花生油。第五步，把豆腐放入烤箱，烤15分钟左右，如果豆腐变鼓了，就可拿出烤箱。第六步，加入蚝油、辣椒粉、孜然粉拌匀即可。

1、铁板香豆腐的做法 第一步，准备原浆豆腐，太老不行，太嫩也不行。第二步，将豆腐洗干净切成薄片，1cm厚度。第三步，将豆腐下油锅炸，炸至两面微黄。第四步，取半勺豆瓣酱、半勺甜面酱、1勺蒜蓉、1勺剁鲜椒、半勺蚝油，一起放入碗中调和成汁。第五步，将调好的汁涂抹在炸黄的豆腐上。第六步，在豆腐上撒