1、皮蛋豆腐羹的做法 皮蛋豆腐羹的制作方法:把豆腐切成小丁,皮蛋洗干净剥掉蛋壳,切成小丁,或者切成小瓣。生姜切成末,猪肉切成片。把食盐和生粉用温水调和均匀,撒在猪肉片上,搅拌后待用。锅里面放大约一碗水,豆腐丁和大葱先下锅,水开了之后用中火煮大约3分钟,然后放入猪肉片、是两条烟,盖上锅盖煮大