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川菜作为我国八大菜系之一，在我国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，以善用麻辣著称．川菜的麻辣特点与当地的什么环境有关（）A.盆地地形，潮湿气候B.山地地形，语文

“鱼香肉丝”、“宫保鸡丁”、“麻婆豆腐”等，属于哪个菜系（）A.四川B.广东C.湖南D.安徽语文

川菜以辣闻名，饮食文化特征与当地何种自然环境的特征关系紧密：[]A．资源丰富，人称“天府之国”B．光照少，气候潮湿，辛辣食品有助于驱湿C．四川盆地的紫色土壤语文

在长春能吃到吉菜、湘菜、鲁菜、川菜，你知道它们是哪个省代表菜系吗？（）A．吉林、广东、山东、河南B．吉林、甘肃、陕西、新疆C．吉林、湖南、山东、四川D．吉林语文

在长春能吃到吉菜、湘菜、鲁菜、川菜，你知道它们是哪个省代表菜系吗？（）A．吉林、广东、山东、河南B．吉林、甘肃、陕西、新疆C．吉林、湖南、山东、四川D．吉林、广西、云南语文

中餐在演变过程中，吸收大量外来的饮食材料和做法，如川菜、湘菜都以辣为名。据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于（）A.汉朝B.唐朝C.宋历史

中餐在演变过程中，吸收了大量外来的饮食材料和做法，比如川菜、湘菜都以辣为名，据考证，辣椒的原产地是墨西哥。据此推断川菜、湘菜等菜系的出现应不早于A．唐朝B．南历史

相对于其他菜系来说，川菜和湘菜的共同点是辣。但是，两大菜系的辣却不同：川菜偏重麻辣，湘菜偏重香辣。川菜与湘菜的上述异同体现了（）A.不同事物的矛盾各具有其特点B.矛盾政治

定条件下可以相互转化

读下列省区轮廓图，回答5～8题．我国很多菜系体现了地方的特色，图中②地的菜系应该是（）A．川菜B．鲁菜C．湘菜D．粤菜语文

中央电视台播出的美食类纪录片《舌尖上的中国》，隆重介绍了一种民间美食“长沙火宫殿臭豆腐”（如图），这一菜系是（）A.川菜B.湘菜C.徽菜D.鲁菜语文

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