1、清炖鱼汤的做法 取一只鲫鱼洗干净后把内脏去掉，然后放在盘里面备用。准备好姜丝和蒜切成丝条备用，准备好几颗花椒。在锅里面放好油之后烧热，然后把葱花和姜丝放在锅里面炒一下，然后再把鱼一同放在锅里面煎一下后，把水加入在锅里面，然后在水里放一些料酒还有香菇，加一些盐在里面开大火直接煮，差不多

1、水煮鱼用什么鱼 水煮鱼用的鱼一般是草鱼和黑鱼，黑鱼的肉质比较紧凑，但是黑鱼的肉不会很硬，肉质比较嫩，容易切片，适合新手厨师做。不过黑鱼有个缺点，那就是黑鱼的鱼刺比较多，而且如果厨师火候掌握不好的话，容易把鱼肉煮老了。相比黑鱼来说，草鱼就没有那么多的刺了，虽然草鱼的肉质没有黑鱼的紧凑，但

1、巴沙鱼是什么鱼 巴沙鱼是属于一种淡水养殖品种的鱼类，大多情况下是可以直接做菜吃的，因为鱼类里面富含的蛋白质含量较高，还能够有效补充人体内碳水化合物，氨基酸，钙质等多种营养，吃起来味道很好，肉质细腻，没有什么腥味，同时也比较容易养殖，数量还是比较多的。巴沙鱼有一定的食用价值，做法有很多

1、碳烤鱼的做法大全 碳烤鱼的做法非常多，以下是常见的碳烤鱼的具体操作步骤：步骤一，将草鱼清洗干净，并在鱼身上划几刀，然后把食盐均匀的涂抹在鱼身上，再倒一些料酒腌制一个小时左右。步骤二，制作配菜，黄瓜切成段，莲藕切成片，土豆也切成片。步骤三，用鱼夹夹住草鱼，然后放到炭火上烤制，一边烤，一边

1、酸菜鱼用什么鱼最好 酸菜鱼是一道非常受大家喜爱的菜式，属于川菜系，鲜美可口，开胃健脾，一般都是将洗好的鱼肉片成片，先将鱼骨炖汤，所以我们在做酸菜鱼的时候要选择适合炖汤的一些鱼类。一定要选择新鲜的大鱼，一斤半左右的鱼最合适。而且可以根据自己的喜好选择各种鱼，比如、刺少的黑鱼、细嫩的草鱼、

1、清蒸鱼一般选用什么鱼 在做清蒸鱼时食材的选取也是有一定技巧的，一般来说鲈鱼、鲥鱼、黄花鱼以及刀鱼等淡水鱼类比较适合采取该种烹饪方式，或者也可以使用鲤鱼、鲢鱼等较为常见的鱼肉。如果使用上述鱼类制作成清蒸鱼，就会有更为香嫩细腻的口感，且还可以补充到大量优质蛋白以及钙元素等多种营养物质，并起

1、火锅鱼的做法 火锅鱼的主要做法是先把鱼去鳞，加工成鱼片，把鱼骨头鱼头和鱼尾全部分开，但是不要扔掉放在一旁备用。把鸡蛋清和鱼搅拌均匀，锅中加入油，大约等有五成热左右把鱼放入锅中炸好，加入炸鱼的调料翻炒几下即可。准备葱姜蒜、八角、葱段、再翻炒几下