1、大盘鸡怎样做 先把鸡清洗干净后切成小块，然后加水在锅里煮一下就捞起来待用。在锅底放入少于油，然后加糖，用小火慢慢煮到糖融化，再把过水的鸡块倒入一起炒，炒到颜色变了以后，就把蒜葱姜还有干辣椒一起倒入，还有其他的调料，等到鸡块都炒出水分以后就把切好的土豆块倒入，加适量得水，盖上锅盖用小火