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阅读下面科普短文：我国制作盘菜的历史悠久，制作泡菜是把新鲜蔬菜在低浓度的盐水里，经发酵而成．泡菜品种繁多、风味独特、口感鲜脆．蔬菜中含有硝酸盐．硝酸盐对人体无直接危害化学

生亚硝酸（HNO2）和氯化物

刘亮的妈妈每天早上要送新鲜蔬菜到市场去卖，下面是一周送出的20筐新鲜蔬菜的质量记录（每筐以25kg为标准质量，单位：kg）筐数253424与标准质量比较-0.8+0.6-0.5+0.4+0.5-0.3求一周送出20筐新数学

在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1-2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜B．节约用水C．让水果蔬菜吸水D．去掉水果、蔬菜表面的农药语文

在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2h，这是为了（）A.保持蔬菜的新鲜B.可以杀死细菌C.去掉蔬菜表面的农药D.降低蔬菜的呼吸作用语文

清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了A.使青菜更新鲜些B.去掉蔬菜表面残留下的农药C.这样更清洁，不必冲洗D.使蔬菜更硬挺其他

（2014•玉林）菜农卖菜时，不时往青菜上洒水，其主要目的是（）A．增加菜的重量B．使青菜干净C．有利于蔬菜的水分散失D．补充水分，使蔬菜保持新鲜语文

菜农卖菜时，不时往青菜上洒水，其主要目的是（）A.增加菜的重量B.使青菜干净C.有利于蔬菜的水分散失D.补充水分，使蔬菜保持新鲜语文

（2006•龙岩）食醋（含醋酸，醋酸具有酸的性质）、精盐（NaCl）都是厨房常备物品．（1）专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水中化学

蛋时常有涩味．为了减轻涩味，

下列关于选购蔬菜等非包装食品时应注意的问题中，不正确的是()A．购买蔬菜时看看颜色、摸摸是否硬挺，以判断蔬菜是否新鲜B．购买鱼肉时看看颜色是否光泽，闻闻气味是否语文

叶上是否有“虫眼”，以判断是

菜农卖菜时，不时往青菜上洒水，其主要目的是（）A．增加菜的重量B．使青菜干净C．有利于蔬菜的水分散失D．补充水分，使蔬菜保持新鲜语文

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