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食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、碱面（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是厨房常备物品。⑴专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性。因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往化学

⑵松花皮蛋外面料灰中有纯碱、

刘妈把从集市上买来的新鲜蔬菜用保鲜袋装起来，她说这样做可以延长蔬菜储存的时间.想一想刘妈这样做的依据是（）A.减少了损伤B.降低了蒸腾作用C.保持了温度D.抑制了呼吸作用其他

兴趣小组的同学在进行“探究蔬菜水果中维生素C含量”的实验．根据学过的知识，大家知道常吃水果蔬菜能预防坏血病，增强机体免疫力．因为新鲜水果蔬菜中含丰富的维生素C，但维生素C 语文

多的维生素C呢？请你帮助他们

食醋（含一定浓度的醋酸，醋酸具有酸的性质）、精盐（NaCl）、碱面（Na2CO3）都是厨房常备的物品．（1）专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性．因此，浸泡新鲜蔬菜化学

食用皮蛋时常有涩味．为了减轻

下列关于传统发酵技术应用问题，请回答：（1）泡菜的选材：蔬菜应该新鲜，若放置时间过长，则蔬菜中的硝酸盐易被还原为；（2）在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重语文

序填写序号）①加卤汤装瓶：使

英语翻译非常荣幸你能来到我们店里来用餐.这是一家无锡的百年老店,专门做素食.我们把蔬菜做成荤菜的样子以及口感,是一种非常独特的烹调手法.我们一般采用的材料有新鲜蔬菜,蘑菇,豆制英语

到市场买菜,看到菜农不时往青菜上洒水的主要原因是A.补充水分,使青菜新鲜B,增加蔬菜重量C.使青菜干净D,有利于水分散失要理由! 语文

均衡的膳食结构可以保障身体健康．①维生素C又称抗坏血抗坏血酸．新鲜蔬菜富含维生素C，蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小，原因是维生素C受热易被氧化（或维生素C受热易分解）维生化学

提供能量最多的是油脂油脂．

下面的食品保存方法不是利用细胞呼吸原理的是（）A．新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室保存B．鲜肉腌制保存C．种子晒干贮存D．密闭的土窖保存新鲜水果语文

下面的食品保存方法不是利用细胞呼吸原理的是（）A.新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室保存B.鲜肉腌制保存C.种子晒干贮存D.密闭的土窖保存新鲜水果其他

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