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(2011•重庆)
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制的豆腐乳.(1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含
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处理编号 处理方法
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳.(1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高.为研究
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处理方法 显色结果
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制的豆腐乳。(1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高。为研究
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实验中,加入双缩脲试剂A后,
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2d,加入适量食盐,经密封放置10d后制得豆腐乳.在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高.为研究其原因
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0min加入等量双缩脲试剂紫
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2天,加入适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳.处理编号处理方法显色结果①37℃放置0min加入等量双缩脲试剂紫色
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③ 37℃放
某兴趣小组将豆腐块灭菌
,接种微生物后培养2天,加人适量食盐,经密封放置10天后制得豆腐乳.(1)在保质期内,豆腐乳放置时间越长,蛋白质含量越低,短肽和氨基酸含量越高.为探究
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℃放置℃0min加入等量双缩
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