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某酒厂以大米为主要原料
用酵母菌生产酒精度数不低于12度的米酒，其主要工艺流程为：糖化→发酵→后加工(勾兑、贮运)。发酵过程主要是在5m3的发酵罐中进行，其主要工艺为：原料
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化酶”等。“糖化酶”使(大米
某一酒厂以大米为主要原料用酵母菌发酵生产酒精度数不低于12度的米酒，其主要工艺流程如下：糖化→发酵→后加工（勾兑、贮运）。发酵阶段主要在5的发酵罐中进行，主要工
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（ 1
某酒厂以大米为主要原料
，利用酵母菌发酵生产米酒，其主要工艺流程是：糖化→发酵→后加工（勾兑、贮运等）．试就生产过程回答下列问题：（1）糖化阶段：主要包括蒸煮大米及加入“
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_酶和______酶等，糖化
(2006山东潍坊模拟)某酒厂以大米为主原料，利用酵母菌发酵生产酒精度不低于12度的米酒，其主要工艺流程如下：试就生产过程完成下列问题：(1)糖化
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应包括的主要酶类有
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