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烹饪鱼时通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），请回答：（1）每个乙酸乙酯分子是由个原子构成的；（2）乙酸乙化学

6g乙酸乙酯中所含氧元素的质

为烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），下列关于乙酸乙酯的叙述中，错误的是（）A 化学

. 它的相对分子质量是88

为烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），下列关于乙酸乙酯的说法正确的是（）A．乙化学

素的质量比为2：4：1D．乙

烹饪鱼时通常将鱼煎过后，再加少许食醋和酒，这是因为它们可以反应生成具有特殊香味的乙酸乙酯（化学式为C4H8O2），乙酸乙酯的相对分子质量是；在乙酸乙酯中碳元素和氧元素的质其他

（四）阅读下面文章，完成下题。厨师的哲学文/尤今①我点了三道菜：姜丝鱼片、咸鱼煎蛋、冬菇芥蓝。②在柬埔寨中部这个人口寥寥，又落后得好似一百年都不曾发展的小城磅清语文

惑；而等那三道菜一一被端上来

晚唐诗人皮日休诗曰：“香泉一合乳，煎作连珠沸．时有蟹目溅，乍见鱼鳞起．声疑松带雨，饽恐烟生翠．倘把沥中山，必无千日醉．”该诗歌反映的唐朝习俗风尚是（）A.钓鱼B.烙饼历史

天目湖砂锅鱼头是溧阳的一张靓丽名片，它汤鲜汁浓，尝过者无不赞叹其美不可言．其烹饪方法为：将天目湖鱼头下锅煎黄后捞出，放入砂锅，注入天目湖水，加适量食盐，辅以葱结、生姜化学

在烹调过程中会逐步转化成__

我们吃到的味道鲜美的鱼，是这样烹饪出来的：将洗净的鱼煎过后，再加入少许食醋、料酒、生姜、葱、食盐等加热．共热时发生了许多化学反应．其中，食醋中乙酸（CH3COOH）与料酒中乙醇化学

正确的是（　　）A．乙酸乙酯

若要烹饪出味道鲜美的鱼，厨师通常是将鱼煎过后，再依次加入少许食醋与酒，因为食醋中的乙酸与酒中的乙醇发生化学反应，会生成有特殊香味的乙酸乙酯(CH3COOC2H5)。下列关于乙酸化学

．乙酸乙酯是由碳、氢、氧三种

词语归类。面包章鱼橘子水鲨鱼牛奶电鳗饼干可乐煎饼（1）语文

可乐煎

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