1、爆炒鸡胗的做法大全 爆炒鸡胗的做法一共有五步。第一步，先将鸡胗洗干净切好，锅里放水煮沸把鸡胗放入锅中煮五分钟后捞出。第二步，锅里放油烧热，把鸡胗放入锅中煸炒出香。第三步，把姜和蒜切碎，辣椒切成碎放入锅中翻炒。第四步，往锅里加入适量的辣椒酱翻炒均匀。第五步，锅里加入糖和盐还要适量的鸡精，

1、爆炒腰花的做法 爆炒腰花的做法如下：先把猪腰洗干净之后去掉里面的一些筋膜，然后把猪腰放到清水里面浸泡大概3个到4个小时，这样可以帮助充分地去除臊味。把泡好的猪腰捞上来，划成十字刀。马蹄也要洗干净切成片状备用。葱切段，蒜拍碎。把白糖，酱油，味精，香油，白醋，湿淀粉调成汁备用。锅里面开始

1、爆炒虾仁的做法 爆炒虾仁之前将虾仁、葱段都准备好，开火之后待锅中没有水分再加入适量的油。等到锅中的油快开始冒烟的时候，放入准备好的葱段翻炒。煸炒到葱段飘香四溢，有点变色之后加入虾仁翻炒。翻炒的过程中火候一定要足，过程中可以加入料酒、白糖、鸡精等调味料。等到虾仁变色之后，再翻炒五六分钟