1、红烧猪蹄的做法 红烧猪蹄的做法：猪蹄买回家之后打理干净，窝里面放水，下生姜快、胡椒、花椒，煮大约2个小时。猪蹄捞出备用。锅里面放油，油温3成热的时候放入白糖，等到白糖快融化的时候放入猪蹄反复翻炒，使得猪蹄表面裹上一层糖色，然后放入料酒，炒香后放入酱油、老抽、大蒜头、生姜片、食盐，加入