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（2006•黄冈）“东坡米线”是黄州特色小吃．制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将．再将以下食物理

片放进汤内，稍候再加入米线．

（2014•本溪模拟）本溪县羊汤是本溪特色菜肴之一，如图所示，它的制作主要步骤是熬汤：在锅中放入水和羊骨、羊肉、羊杂，用大火将水煮至沸腾，然后转用文火持续煮沸，若煮一锅羊汤其他

羊肉、羊杂平均比热容为3.5

煮汤圆时，到底大火煮的快还是小火煮的快？小明用电磁炉将锅内的水烧开后，选用小火档，保持水的沸腾，向锅内放4个汤圆，记录汤圆从放进锅至煮熟所用的时间．然后换用大火档重复实物理

3分20秒大火档/2100W

平泉羊汤原名“八沟羊杂汤”．它的主要制作步骤是熬汤，在水中放入羊骨、羊肉、羊杂，用大火将水煮至沸腾，然后转用文火续煮沸．若煮一锅羊汤需要加水10kg，羊骨、羊肉、羊杂三者共物理

材完全燃烧）．求：[水的比热

“东坡米线”是黄州特色小吃，制作的第一步是熬汤：在锅中放入水和鸡，用大火将水煮至沸腾，然后转用小火烹煮．不断向沸腾中的汤加热，汤的温度将．再将以下食料一起上桌：一物理

米线．碗中油层的作用是___

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