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家庭制作甜酒时,常需用旺火蒸熟糯米,待蒸熟的米饭微热(30℃)时,加入酒曲(内含大量的酵母菌),并且需将酿酒的器皿密封,若遇到天气寒冷时器皿还需采取保温措施,据此回答:
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在______(供选词:有氧
家庭制作甜酒时,常往糯米中加入酒曲,加入酒曲的目的是利用其中的什么,在密封的容器中分解什么
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家庭制作甜酒时,加入酒曲的目的是,首先将糯米中的淀粉分解成,然后,在酵母菌的作用下,将其分解成和.
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请你用细菌和真菌的知识回答下列问题:(1)
用糯米制作甜酒时
,放入的酒曲中含有的真菌是;(2)乳酸菌的细胞结构中没有成形的细胞核,乳酸菌属于;(3)防止食品腐败的主
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箱中能保存较长时间,主要是_
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