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食笋之法多端,不能悉纪,请以两言概之,曰:“素宜白水,荤用肥猪.”茹斋者②食笋,若以他物伴之,香油和之,则陈味夺鲜,而笋之真趣没矣.白煮俟熟,
略加酱油
.从来至美之物,皆利于孤行,此类是
其他
甘,甘味入笋,则不见其甘,但
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