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用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法.石灰水能保存鲜蛋的原理是（）①石灰具有碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解化学

①③

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法．石灰水能保存鲜蛋的原理是（）①石灰具有碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电化学

分析用石灰水保存鲜蛋的原理如下：（1）石灰水是碱性物质，能渗入蛋内和酸性物质反应，防止酸败；（2）石灰水是电解质溶液，促使蛋白质凝聚；（3）石灰水显弱碱性，有杀菌能力；（化学

）B. （1）（2）（3）

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法.石灰水能保存鲜蛋的原理是（　　）①石灰具有碱性，杀菌能力强；②Ca（OH）2能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；③石灰水是电解化学

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