1、石斑鱼火锅怎么做 准备石斑鱼(买的时候最好处理好拿回来)、豆腐、西红柿、猪肉(肥点)、鸡蛋(蛋清)、淀粉、盐、料酒、姜片、醋、酱油。把石斑鱼切好成片,分别用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀放入盘中,豆腐洗净切块,油锅内炸至金色捞出待用,西红柿切四块,油锅放入猪肉炒后放姜片和鱼骨(买的时候处理过